<\/div>[vc_column_text]F\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n
200g Rindfleisch
\n200g Schweinefleisch
\n00 q.b. Mehl
\n40g ger\u00e4ucherter Speck
\n200 ml Wei\u00dfwein
\n200 g Kalb
\n1 Luganica-Wurst
\n1 Zwiebel
\n40g Lardo
\n1\/2l Fleischbr\u00fche[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1492008848756{margin-top: 20px !important;}“][vc_column width=“1\/2″]\n
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\n <\/div>\n [\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1467643035435{margin-top: 40px !important;}“][vc_column] Rezept<\/h2> <\/div>[vc_column_text]Schmalz und Speck hacken und bei schwacher Hitze einige Minuten in einem Topf anbraten, so dass sie schmelzen, die gehackte Zwiebel hinzuf\u00fcgen und anbraten.
\nSchneiden Sie das Fleisch in nicht zu kleine St\u00fccke und passieren Sie sie im Mehl, dann entfernen Sie den \u00dcberschuss. Das Fleisch in den Kochtopf geben und gleichm\u00e4\u00dfig anbraten. F\u00fcgen Sie das Luganega in St\u00fccken hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten kochen.
\nDen Wei\u00dfwein untermischen und verdunsten lassen. Mit einer Portion kochender Br\u00fche dehnen und ca. 2 Stunden weiterkochen, wobei bei Bedarf mehr Fl\u00fcssigkeit hinzugef\u00fcgt wird.
\nGeben Sie einen gro\u00dfen L\u00f6ffel Mehl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und r\u00f6sten Sie es einige Minuten lang.
\nDehnen Sie das Fleisch mit einigen L\u00f6ffeln der Fleischkochfl\u00e4che und r\u00fchren Sie mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden. Die Mehlsauce in die Kasserolle geben und gut umr\u00fchren. Weitere zehn Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und sofort servieren.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Tonco de pontesel ist ein typisches Rezept der kulinarischen Tradition des Trentino-S\u00fcdtirols. Es ist ein Eintopf aus gemischtem Schweine-, Rind- und Kalbfleisch, angereichert mit Schmalz, Speck und St\u00fccken frischer Luganega.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Der Tonco de pontesel hat antike Urspr\u00fcnge und wurde als armes Bauerngericht geboren. Das Wort „tonco“ bedeutet So\u00dfe, w\u00e4hrend der Pontesel eine kleine Br\u00fccke […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[267,256,266,258,268],"class_list":["post-3762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-de","tag-fleisch","tag-restaurant-de","tag-schmackhaftes-gericht","tag-trentino-de","tag-zweiter-gang"],"jetpack_featured_media_url":"","yoast_head":"\r\n
Tonco de Pontesel - Stella delle Alpi<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow\" \/>\r\n<meta name=\"googlebot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<meta name=\"bingbot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.stelladellealpi.it\/SDA2020\/de\/tonco-de-pontesel-deu\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tonco de Pontesel - Stella delle Alpi\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"[vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Tonco de pontesel ist ein typisches Rezept der kulinarischen Tradition des Trentino-S\u00fcdtirols. Es ist ein Eintopf aus gemischtem Schweine-, Rind- und Kalbfleisch, angereichert mit Schmalz, Speck und St\u00fccken frischer Luganega.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Der Tonco de pontesel hat antike Urspr\u00fcnge und wurde als armes Bauerngericht geboren. 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