Il rotolo di patate è la perla nascosta tra i primi del menu dello Chef Massimo. Una ricetta semplice, dal sapore contadino e dai pochi ingredienti ma che sa regalare gusto e piacere nella scoperta dei sapori della nostra terra.
ROTOLO DI PATATE
Rotolo di Patate
Il rotolo di patate con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice da preparare, gustosissimo, pratico e veloce. Perfetto anche come piatto unico per tutta la famiglia, a casa la cosa più difficile sarà davvero bollire le patate.
Ingredienti
- 600 g Patate
- 6 cucchiai Parmigiano reggiano
- 1 uovo
- Sale
- 6 cucchiai Farina 00
per il ripieno:
- 100 g Prosciutto cotto
- 100 g Edamer
Ricetta
- Mettete le patate con la buccia in una pentola piena di acqua.
- Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere fino a che le patate risulteranno cotte e morbide punzecchiandole con una forchetta.
- Passate le patate con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola con il parmigiano grattugiato, la farina, l’uovo e un pizzico di sale.
- Impastate bene tutti gli ingredienti poi trasferite il composto su un foglio di carta forno. (oleato o infarinato altrimenti, come a me, si attaccherà tutto).
- Stendete bene il composto di patate e mettete sopra le fette di prosciutto e le fette di formaggio edamer tagliato a fette.
- Arrotolate nel verso lungo e chiudete bene il rotolo di patate all’interno della carta forno.
- Mettete il rotolo direttamente in un tegame in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti poi togliete la carta forno e fate finire di cuocere per altri 15 minuti.
- Sfornate il rotolo di patate e aspettate un paio di minuti prima di mangiarlo.
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